心の準備

言うまでもないのですが、
”人材の確保”　”食材(仕込み)の準備”　”掃除”　”道具や備品”･･･などを
あらかじめ万全にして日々の営業に望む必要があります。

これらの事前準備でその日の営業が８割は決まったも同然です。

そしてもう一つ、一番大切なもの･･･

それは自分自身の「心」の準備なのでしょう。