＜金子半之助の歴史＞
和食会の重鎮であり、調理師会の会長でもあった金子半之助。 浅草生まれの金子半之助は誰よりも下町を愛し、和食を愛した江戸っ子です。 その孫にあたる金子真也が幼き頃に祖父より頂いた閻魔帳（レシピ帳）。 その中には、門外不出の『秘伝の江戸前の丼たれ』の作り方があり、この秘伝の 丼たれに合うタネ（材料）との試行錯誤を重ね、ようやく1杯の天丼が完成した。
| ＜お品書き＞ | |
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・上天丼
鱚（きす）、海老2尾、いかと小柱のかき揚げ、半熟卵、海苔、ししとう |
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上天丼・蕎麦セット 上天丼・味噌汁セット 上天丼（単品） ごはん大盛り 味噌汁（単品） 蕎麦（単品） |
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・天丼
舞茸、海老2尾、いかと小柱のかき揚げ、半熟卵、海苔、ししとう |
| 天丼・蕎麦セット 1,100円（税別） 天丼・味噌汁セット 天丼（単品） ごはん大盛り 味噌汁（単品） 蕎麦（単品） |
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| 【お土産】 | |
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上天丼 天丼 ※衛生面上卵の天ぷらは入りません。ご了承くださいませ。 揚げ玉 |
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＜Access＞
日頃よりご来店頂きありがとうございます。
日本橋 天丼 金子半之助ファボーレ店では5/23(土)から店内営業を再開致します。
皆様の安全・安心のための取り組みを今後も行ってまいります。
- スタッフの健康管理の徹底します
スタッフの勤務前の体調確認を徹底しており、体調不良があった場合は出勤をさせないようにしております。
- 店内やキッチンの消毒を実施します
テーブルや店舗出入口の取っ手、ピッチャー、トング等の消毒を実施しております。また、キッチンの作業台や備品などに関しましても、定期的に消毒を行っております。
- 店舗の衛生管理に注力します
店舗スタッフのマスク着用励行に加え、正しい手洗いの励行、アルコール除菌液による消毒を徹底しております。キッチンスタッフは手袋着用も励行し衛生管理により一層努めております。
- 消毒液の設置をします
お客さまに安心してご利用いただけるよう、店頭にもアルコール除菌液を設置しております。
- 客席の一部間引きをします
一部店舗において、客席の間引きを行いお客様同士の間隔を広くとって、適切な距離感で安心してお食事を楽しんでいただけるよう店内環境を整えます。
当店としてできうる対策を講じながらレストランとしての社会的役割を果たし、お客様の日々の生活に少しでもお役に立てるよう取り組んでまいります。
【住所】
富山県富山市婦中町下轡田165-1
ファボーレ２F
【営業時間】
10:00～21:00
【電話番号】
076-482-5002